« écrêter », définition dans le dictionnaire Littré

écrêter

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

écrêter

(é-krê-té) v. a.

1Ôter la crête. Écrêter un coq.
2 Terme de guerre. Battre à coups de canon un mur, un épaulement, par le haut, pour chasser ceux qui sont derrière.
3 Terme de ponts et chaussées. Écrêter une route, une côte, l'abaisser.
4 Terme rural. Parer, au printemps, les côtés d'un trou fait en hiver.
Couper les sommités du blé de Turquie.

É- pour es- préfixe, et crête.