« poêlée », définition dans le dictionnaire Littré

poêlée

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

poêlée

(poî-lée) s. f.
  • 1Le contenu d'une poêle. Une poêlée de poissons frits.

    Terme de cuisine. Se dit de certaines pièces, telles que poulardes ou chapons, cuites à la casserole.

  • 2Dans certaines provinces, nom donné à une petite fête à la fin de la moisson ou de la vendange.

HISTORIQUE

XIIIe s. Chascune paelée de sui [suif] doit obole, ausinc par iaue come par terre, Liv. des mét. 284.

ÉTYMOLOGIE

Poêle 3 ; wallon, pailaie ; provenç. padelada ; ital. padellata.