« rancir », définition dans le dictionnaire Littré

rancir

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

rancir

(ran-sir) v. n.

Devenir rance. Du lard qui commence à rancir.
Il se conjugue avec l'auxiliaire avoir, quand on veut exprimer l'action : L'huile a ranci en peu de temps ; avec l'auxiliaire être, si l'on veut marquer l'état : L'huile est rancie depuis peu de temps.

Se rancir, v. réfl. Devenir rance. Les graisses… en se rancissant, saisissent l'acide aérien, Buffon, Min. t. V, p. 336. Il [le beurre de brebis] se rancit facilement, si on n'a pas la précaution de le laver à plusieurs reprises, Genlis, Maison rust. t. II, p. 37, dans POUGENS.

XVI^e s. Se rancir, Cotgrave †

Rance.