« ébouriffer », définition dans le dictionnaire Littré
ébouriffer
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
ébouriffer
 (é-bou-ri-fé) v. a.
-  Terme familier. Mettre la coiffure en désordre. S'ébouriffer les cheveux.Fig. Surprendre extrêmement, rendre tout interdit. S'ébouriffer, v. réfl. Ébouriffer ses cheveux ; au fig. s'étonner. 
ÉTYMOLOGIE
Ce semble un dérivé irrégulier et plaisant de bourre : mettre les cheveux en désordre comme de la bourre. Scheler est plus disposé à le rattacher à bourrasque.