« écossette », définition dans le dictionnaire Littré
écossette
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
écossette
(é-ko-sè-t') s. f.
- Botillon de betteraves.
Jus de betterave obtenu par lavage d'écossettes fraîches,
Projet de loi en Belgique, dans Journ. offic. 12 juill. 1873, p. 4642, 2e col.Voy. COSSETTE au Supplément.