« achars », définition dans le dictionnaire Littré

achars

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

achars

(a-char) s. m. pl.
  • Fruits, légumes, bourgeons confits dans le vinaigre, comme nos cornichons, ou dans d'autres préparations fortement épicées ; condiment très goûté dans l'Archipel Indien, à Maurice, à la Réunion, etc.

    On écrit aussi achards. Les achards colorés par le safran, Simonin, Voyage à l'île de la Réunion.

ÉTYMOLOGIE

Persan, atchār, en malais atchar, DEVIC, Dict. étym.