« guiller », définition dans le dictionnaire Littré

guiller

Définition dans d'autres dictionnaires :

Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

guiller [1]

(ghi-llé, ll mouillées) v. n.
  • Se dit de la bière qui pousse la levûre au dehors.

ÉTYMOLOGIE

Il y a goel, fermenter, dans le bas-breton ; étymologie plausible. Roullin y voit le verbe populaire giler, jaillir. Scheler croit que c'est une contraction pour guesiller, et le tire du wallon guêse, levûre de bière, du scandinave gâsa, fermenter, allemand gähren.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

1. GUILLER. - ÉTYM. Au lieu des étymologies proposées, M. Bugge, Bomania, n° 10, p. 152, met en avant le verbe hollandais gijlen, qui se dit de la fermentation de la bière ; dans l'Angleterre septentrionale, guilefat, tonneau où la bière guille Cette étymologie paraît préférable.