« riblette », définition dans le dictionnaire Littré

riblette

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Académie Française

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riblette

(ri-blè-t') s. f.

Tranche mince de bœuf, veau ou porc, qu'on sale, qu'on épice et qu'on fait griller.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

RIBLETTE. - ÉTYM. M. Scheler le tire du germ. rib, rip (all. Rippe), côte, nervure. M. Bugge, Romania, n° 10, p. 157, n'admet pas cette étymologie : suivant lui, on y doit voir le suéd. reppling, tranche (de viande, de fromage), le norvég. ripel ou repel, long et étroit morceau. Le primitif est le suéd. repa, déchirer ; norvég. ripa ou ripa, dépouiller ; angl. to rip. C'est le même radical que pour ribe.