« échaudé.2 », définition dans le dictionnaire Littré

échaudé

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

échaudé [2]

(é-chô-dé) s. m.

Espèce de petit gâteau de pâte échaudée (c'est-à-dire mise dans l'eau bouillante pendant vingt minutes environ), d'œufs, de beurre et de sel.

XIII^e s. Nus talemeliers [boulanger] ne puet cuire au jour de la feste aux mors, se ce ne sont eschaudés à donner por Dieu, Liv. des mét. 11.

XIV^e s. Eschaudés chauls, pommes de rouvel rosties, et dragées blanches dessus, Ménagier, II, 4.

Échaudé 1 ; picard, écaudé.