« brûlerie », définition dans le dictionnaire Littré

brûlerie

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brûlerie

(bru-le-rie) s. f.
  • Fabrique d'eau-de-vie.

ÉTYMOLOGIE

Brûler.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

BRÛLERIE.
1Ajoutez :

Exploitation où l'on brûle des vins, des cidres, des marcs, des fruits, pour en faire de l'eau-de-vie, à la différence des distilleries où l'on tire de l'alcool des mélasses, des betteraves, des grains, etc.

2Action de brûler, de consumer par le feu. Il y a dans toutes ces brûleries [les Lettres de la Montagne brûlées à Genève, à la Haye] quelque chose de si niais et de si bête, qu'il faut être plus qu'enfant pour s'en émouvoir, Rousseau, Lett. à M. D. 7 fév. 1765.