« caramel », définition dans le dictionnaire Littré

caramel

Définition dans d'autres dictionnaires :

Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

caramel

(ka-ra-mèl) s. m.
  • Sucre qui, ayant perdu son eau de cristallisation et subi un commencement de décomposition au feu, a acquis une couleur jaune et une odeur aromatique. Nous aperçûmes de loin une île de sucre, avec des rochers de sucre candi et de caramel, Fénelon, XIX, 38.

    Au plur. Des caramels, nom de petits bonbons faits par les confiseurs pour les enfants.

ÉTYMOLOGIE

Espagn. et portug. caramelo, de l'arabe kora, mochalla, de kora, boule, et mochalla, chose douce.