« caséine », définition dans le dictionnaire Littré

caséine

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

caséine

(ka-zé-i-n') s. f.
  • Terme de chimie. Substance organique naturellement liquide dans l'économie, coagulable par les acides et par la présure, mais non pas par la chaleur. On dit aussi caséum.

ÉTYMOLOGIE

Caseus, fromage.