« consommé.2 », définition dans le dictionnaire Littré

consommé

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

consommé [2]

(kon-so-mé) s. m.

Bouillon succulent d'une viande très cuite, contenant une plus grande proportion de substances animales que le bouillon ordinaire, et susceptible de se prendre en gelée par le refroidissement. [Une femme] à laquelle il ne faudra ni table bien servie ni consommés exquis…, Molière, l'Av. II, 6.

XVI^e s. Le patient pourroit prendre quelque consommé, et autre chose semblable de facile digestion, Paré, XVI, 12.

Consommé 1 ; génev. consumé.