« crêpe.2 », définition dans le dictionnaire Littré
crêpe
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
crêpe [2]
(krê-p') s. f.
- 1Aliment commun dans l'ouest de la France où il est fait avec de la farine de blé noir détrempée, puis cuite en l'étendant par couches minces sur une poêle destinée à cet usage. Crêpe beurrée. Crêpe sèche.
- 2Sorte de petite galette faite avec la farine de froment, à laquelle on joint souvent du sucre, des œufs et quelque aromate et que l'on fait cuire à la poêle avec un tout petit morceau de beurre ou de graisse.
HISTORIQUE
XIVe s. Crespes : prenez de la fleur [de farine], et destrempez d'œufs…
, Ménagier, II, 5. Pastés de chappons et crespes
, ib. II, 4. Bignet ou crespe
, Du Cange, crespelloe.
ÉTYMOLOGIE
crêpe 1, dite ainsi parce que la cuisson la crêpe pour ainsi dire.