« enrobage », définition dans le dictionnaire Littré

enrobage

• 1Action d'enrober.
• 2 Opération par laquelle on revêt les bougies composées d'acides gras à point de fusion un peu bas, d'une enveloppe très mince d'acide stéarique à point de fusion plus élevé, Monit. univers. 18 juin 1867, p. 760, 3^e col.
• 3Action d'enduire de gélatine, de sucre, etc. Les divers procédés appliqués à la conservation des viandes, tels que… l'enrobage à l'aide de la gélatine, du sucre, de la glycérine, le vide, les atmosphères artificielles…, Journ. offic. 12 juin 1874, p. 3960, 2^e col. L'enrobage par les graisses nécessite des lavages qui détruisent le goût de la viande, ib. 25 août 1876, p. 6597, 2^e col.