« essimer », définition dans le dictionnaire Littré

essimer

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Académie Française

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essimer ou esseimer

(e-ssi-mé) v. a.

Terme de fauconnerie. Amaigrir un oiseau pour le rendre moins lourd au vol.

ÉTYMOLOGIE

Es- préfixe, et un radical qui se trouve dans le berry semer, retrancher, et dans le français se chemer (voy. ce mot), le provençal semar, l'italien scemare.