« fouleur », définition dans le dictionnaire Littré

fouleur

• 1Celui qui foule le raisin dans la cuve.
• 2Synonyme de foulon. Défenses aux fouleurs desdits ouvrages, de se servir d'autres instruments… et aux foulonniers de moulins à fouler drap et étoffes, de…, Arrêt du Conseil, 30 mars 1700.
• 3Fouleur au tonneau, ouvrier qui foule dans la cuve les peaux de lapin, de lièvre, de chat, de chien.