« gliadine », définition dans le dictionnaire Littré

gliadine

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

gliadine

(gli-a-di-n') s. f.
  • Terme de chimie. Substance azotée que le gluten cède à l'alcool froid.

ÉTYMOLOGIE

Γλία, colle.