« hétoudeau », définition dans le dictionnaire Littré

hétoudeau

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hétoudeau ou hétourdeau

(hé-tou-dô ou hé-tour-dô) s. m.

Terme vieilli. Le jeune chapon et le poulet assez gros pour être chaponné.

HISTORIQUE

XIV^e s. Rost : cinq cochons, vingt hetoudeaux, Ménagier, II, 4.

XV^e s. Pour trois hetondeaulx, quinze sols, Bibl. des chartes, 5^e série, t. I, p. 226.

ÉTYMOLOGIE

Bas-lat. haistaldus, colon ; de l'anc. haut allem. hagastalt, célibataire, apprenti. D'après du Cange, le hétourdeau a été ainsi nommé du haistaldus, qui le fournissait à ses maîtres ; d'après Diez, le nom de haistaldus, célibataire, novice, a été transféré par plaisanterie au chapon.