« légumineux », définition dans le dictionnaire Littré

légumineux, euse

• 1 Terme de botanique. Qui a une gousse pour fruit, comme le pois, la fève, le haricot, l'acacia, le genêt, etc.

  S. f. Les légumineuses, grande famille végétale caractérisée par la fructification en gousses ou légumes. Le trèfle est une légumineuse. La famille des légumineuses comprend un grand nombre de genres.

• 2 S. m. pl. Les légumineux, les aliments composés de légumes.