« martin-sec », définition dans le dictionnaire Littré

martin-sec

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

martin-sec

(mar-tin-sèk') s. m.

Sorte de poire croquante, très estimée pour les compotes et le raisiné.
Au plur. Des martins-secs.

Les poires dénommées d'après Martin, le sont ainsi parce qu'elles mûrissent à la Saint-Martin.