« moussache », définition dans le dictionnaire Littré

moussache

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Académie Française

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moussache

(mou-sa-ch') s. f.

Farine du manioc, dite aussi cicipa ; on s'en sert pour faire des pâtisseries.
Nom donné quelquefois à l'arrow-root.

ÉTYMOLOGIE

D'après Nemnich, moussache ou mouchache est un mot des sauvages de la Guyane. Mais le P. Raymond Breton, dans son Dictionnaire caraïbe-français, le donne comme français ; de sorte que M. Roullin est porté à croire que le mot n'est pas américain, et que peut-être il représente l'espagnol muchacho, petit enfant : la bouillie para los muchachos.