« pégot.2 », définition dans le dictionnaire Littré
pégot
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pégot [2]
(pé-go) s. m.
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Nom, dans l'Aveyron, de la matière gluante qui enveloppe les fromages de Roquefort, première couche qu'on enlève en raclant
, les Primes d'honneur, Paris, 1869, p. 397.