« soucrillon », définition dans le dictionnaire Littré

soucrillon

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

soucrillon

(sou-kri-llon, ll mouillées) s. m.

Terme rural. Espèce d'orge d'hiver. En Hollande on brasse non-seulement avec l'orge appelée soucrillon, mais encore avec le blé et l'avoine, Dict. des arts et mét. Brasseur.

Sucre : comme qui dirait orge sucrée.

Ajoutez : Il ne faut pas voir dans ce mot un dérivé de sucre. Ce paraît être une autre forme de escourgeon (voy. ce mot au Dictionnaire).