« soutirage », définition dans le dictionnaire Littré

soutirage

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

soutirage

(sou-ti-ra-j') s. m.
  • Action de soutirer. Pratiquer le soutirage du vin en temps opportun. Cette déduction, destinée à couvrir tous les déchets résultant des ouillages, coupages et soutirages, continuera d'être calculée en raison du séjour des vins en magasin, Loi du 24 juin 1824, art. 1er.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

SOUTIRAGE. Ajoutez :
2Vin qui a été soutiré. Dans Paris, les bons vins dits soutirages valent 165 fr. la pièce de 225 litres ; les soutirages ordinaires, de 150 à 160 fr. Journ. offic. 7 sept. 1874, p. 6417, 1re col.