« garbure », définition dans le dictionnaire Littré

garbure

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

garbure

(gar-bu-r') s. f.
  • Potage épais, fait de pain de seigle, de choux et de lard. La garbure est bien faite quand la cuiller s'y tient toute droite ; c'est une soupe très usitée au pied des Pyrénées.

ÉTYMOLOGIE

Le mot paraît venir de l'espagnol, où il y a garbias signifiant ragoût.