« gaudebillaux », définition dans le dictionnaire Littré
gaudebillaux
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gaudebillaux
(gô-de-bi-llô, ll mouillées) s. m. pl.
- Nom, à Chinon et dans les campagnes environnantes, des tripes à la mode de Caen.
HISTORIQUE
XVIe s. Gaudebillaux sont grasses tripes de coiraux ; coiraux sont bœufz à la creche
, Rabelais, Garg. I, 4.