« persillé », définition dans le dictionnaire Littré
persillé
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
persillé, ée
(pèr-si-llé, llée, ll mouillées, et non pèr-si-yé) adj.
- Qui est semé, à l'intérieur, de petits points verdâtres, dus à des espèces de moisissures.
Les bonnes qualités des fromages de Roquefort sont d'être frais, d'un goût agréable et doux, bien persillés, c'est-à-dire parsemés en dedans de veines bleuâtres
, Dict. des arts et mét. Laitière.
ÉTYMOLOGIE
Persil.