« persil », définition dans le dictionnaire Littré

persil

Définition dans d'autres dictionnaires :

Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

persil

(pèr-si ; l'l ne se prononce et ne se lie jamais) s. m.
  • 1Plante potagère, apium petroselinum, L. Deux assiettes suivaient, dont l'une était ornée D'une langue en ragoût de persil couronnée, Boileau, Sat. III.

    Fig. Grêler sur le persil, voy. GRÊLER.

    Populairement. Arracheurs de persil, bateliers qui remontent les bateaux à l'aide de cordes, parce qu'ils se baissent comme s'ils voulaient cueillir quelque plante.

  • 2Persil de Macédoine, nom vulgaire du bubon macédonien (ombellifères).

    Persil des marais, un des noms vulgaires du sium angustifolium.

    Faux persil, voy. ÉTHUSE.

    Persil d'âne, nom vulgaire du cerfeuil sauvage, anthriscus silvestris.

    Persil bâtard, nom vulgaire du turgenia latifolia.

HISTORIQUE

XIVe s. Ainsi s'en vont sanz portier rien, Comme gens poures et nus… Et leur convient vivre en exil, Et aller cuillir pierresill, le Liv. du bon Jeh. 260.

XVe s. … Use porées Qui soient faictes au persil, Pour ce qu'il est de pierre essil, Et qu'il descombre les conduis, Deschamps, Noble enseignement. Verdure comme porée, choulx, navets, persin, cerfeuil…, Journ. de Paris sous Ch. VI et VII, p. 80, dans LACURNE.

ÉTYMOLOGIE

Wallon, plezzin ; picard, persin ; esp. perexil ; ital. petrosellino, petrosemolo, prezzemolo ; du lat. petroselinum ; grec, πετροσέλινον, ache des rochers, de πέτρα, pierre, et σέλινον, ache.