« roidissage », définition dans le dictionnaire Littré

roidissage ou raidissage

• Action de rendre roide. Le tarif maximum des droits que le concessionnaire est autorisé à percevoir est ainsi fixé : Préparation et raidissage des tripées de bœuf, de vache et de taureau, par tripée 60 centimes, Mathé, Rapport au conseil municipal de Paris, du 9 mars 1876.