« tannisage », définition dans le dictionnaire Littré

tannisage

Définition dans d'autres dictionnaires :

Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

tannisage

(ta-ni-za-j') s. m.
  • Addition de tan à une poudre, à un liquide.

    Par extension, l'addition du tannin aux vins faibles dans la proportion de 4 à 8 grammes par hectolitre. Reposé sans tannisage ni collage dans un cellier où la température variait de 12° à 15°, après 22 jours de repos, il [le vin] était parfaitement limpide, Robinet, Manuel général des vins, Paris, 1877, p. 159.