« étalier », définition dans le dictionnaire Littré

étalier

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Académie Française

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étalier [1]

(é-ta-lié) s. m.

Celui qui tient un étal au compte d'un maître boucher. Les bouchers, du nom de ces étaux, s'appelaient autrefois étaliers bouchers ; mais le titre d'étalier a passé à leurs garçons et compagnons, et il n'y a plus qu'eux qui le portent, Dict. des arts et m. Boucher.
Adj. Garçon étalier.

HISTORIQUE

XIII^e s. Il ne savent où trouver les vendeurs, conporteurs, et einsi perdent leur argent, ce qu'il ne pourroient faire aus estaliers, Liv. des mét. 139.

ÉTYMOLOGIE

Étal.