« caillon », définition dans le dictionnaire Littré
caillon
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
caillon [1]
(ka-llon, ll mouillées) s. m.
- Chose caillée servant à la fabrication des fromages.
Caillons pour la confection des fromages, chairs, débris et issues provenant de l'abatage des animaux
, Tableau annexé au décret du 31 déc. 1866, concernant les établissements insalubres.