« cumin », définition dans le dictionnaire Littré

cumin

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

cumin

(ku-min) s. m.
  • Terme de botanique. Plante ombellifère, dont les graines sont quelquefois employées pour aromatiser le pain, le fromage (cuminum cyminum, L.) . On nous présente d'abord plusieurs espèces de coquillages, les uns tels qu'ils sortaient de la mer ; d'autres cuits sur la cendre ou frits dans la poêle ; la plupart assaisonnés de poivre et de cumin, Barthélemy, Anach. ch. 25.

    Cumin bâtard, nom vulgaire de la lagoécie cuminoïde (ombellifères).

    Cumin cornu, nom vulgaire de la nigelle cultivée (renonculacées) et particulièrement de ses semences. On l'appelle encore faux cumin.

    Cumin des prés, nom vulgaire du carum carvi (ombellifères), dit aussi carvi.

HISTORIQUE

XIIIe s. Sur poivre, sur coumin, sur espices, sur cire, Berte, LXIV. Il puet vendre poivre, coumin, canele, regulisse et cire qui ne soit pas ouvrée, Liv. des mét. 32. Je ne suis pas de ces povres preescheurs, ne de ces povres herbiers qui portent boites et sachez, et si estendent un tapiz, car teiz veut poivre et coumin et autres espices, Rutebeuf, 256.

XVIe s. Dragée faite d'anis, de fenouil, commin et carvi, De Serres, 917.

ÉTYMOLOGIE

Κύμινον, de l'hébreu kamon.