« extra.2 », définition dans le dictionnaire Littré

extra

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extra [2]

(èk-stra) s. m.

1 Terme familier. Ce que l'on fait d'extraordinaire.
2Ce que l'on mange, ce que l'on sert sur la table de plus que de coutume ou de meilleure qualité que de coutume. Faire un extra. Une bouteille de vin d'extra.
3 Les pensionnaires d'une table d'hôte ou autres appellent aussi extra la personne qu'ils invitent à dîner et dont ils doivent payer l'écot par suite d'un prix convenu pour chaque extra, Legoarant †
Le pluriel est invariable : des extra.

ÉTYMOLOGIE

Abrégé populaire de extraordinaire.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

2. EXTRA. Ajoutez :

3Service accidentel, le dimanche ou dans un moment de presse. C'est le maître d'hôtel qui vous renvoya ; vous n'avez plus eu à faire que des extra, Gaz. des Trib. 12 juillet 1871.

On appelle extra les garçons qui font ce service casuel. Il nous faudra au moins trois extra dimanche prochain.