« flanchet », définition dans le dictionnaire Littré

flanchet

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Académie Française

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flanchet

(flan-chè) s. m.

Terme de boucherie. Partie du bœuf en dessous de l'animal entre la tranche grasse et la poitrine.
Terme de pêche. Partie de la morue située au-dessous des ailes.

HISTORIQUE

XIV^e s. D'un mouton, le flanchet est ce qui demeure du quartier de devant quand l'espaule en est levée, Ménagier, II, 4. Icellui Colart, en soy virant et tournant, fu attaint ou [au] flanchet de son ventre d'un petit coustelet, Du Cange, flanchus.

ÉTYMOLOGIE

Diminutif de flanc.