« gruyer.2 », définition dans le dictionnaire Littré

gruyer

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gruyer [2]

(gru-ié) s. m.

1Le seigneur qui avait un droit d'usage sur la forêt de ses vassaux.
2Officier qui connaissait, en première instance, des délits commis dans les forêts et dans les rivières de son département. Rodillard de Choupille, Noble au bec de corbin, grand gruyer de Berry, Regnard, le Distrait, I, 4.
On a dit aussi grayer.

XIV^e s. Que li gruier gouverneront les eaues et les viviers en la maniere qu'il souloient faire, Du Cange, gruarius.

Anc. allem. gruo, vert. Gruyer avait un synonyme qui était verdier ; ce qui justifie l'étymologie.