« haste.2 », définition dans le dictionnaire Littré

haste

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Académie Française

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haste [2]

(ha-st') s. f.

Anciennement, broche à faire rôtir, et, par catachrèse, pièce de viande rôtie.

HISTORIQUE

XIII^e s. Levez-vos sus, dame Hersent, Fetes li un petit de haste [broche, rôti] De deus roignons et d'une rate, Ren. 249. Qui me tient que je ne vous froisse Les os cum poussin en paste, à ce pestel [pilon] ou à cest haste ? la Rose, 9400.

XIV^e s. La haste menue, c'est la rate, Ménagier, II, 5. …Pour les cuisines Fault poz, paelles, chauderons, Cramaulx, rostiers et sausserons, Broches de fer, hastes de fust, Deschamps, Poésies mss. f° 491.

ÉTYMOLOGIE

Haste 1, ainsi dit par assimilation de forme. À la différence de la broche, qui était en fer, la haste paraît avoir été en bois.