« panification », définition dans le dictionnaire Littré
panification
Définition dans d'autres dictionnaires :
Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
panification
(pa-ni-fi-ka-sion) s. f.
- Conversion des matières farineuses en pain.
Dans la panification, on ne saurait mettre trop de soin à bien mêler la levûre avec la pâte
, Thenard, Traité de chim. t. III, p. 340, dans POUGENS.
ÉTYMOLOGIE
Panifier.