« présure », définition dans le dictionnaire Littré

présure

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

présure

(pré-zu-r') s. f.
  • Matière qu'on trouve dans le quatrième estomac ou caillette du veau et des jeunes animaux ruminants, à l'âge où ils sont encore nourris de lait, et dont on se sert pour faire cailler le lait.

HISTORIQUE

XVIe s. Prenez cendre de gravelée, et en faites capitel dans une chausse d'hippocras : et en iceluy faut dissoudre de la preseure, Paré, XVI, 36.

ÉTYMOLOGIE

Génev. pressure ; Berry, prue ; picard, prule ; de l'ital. presura, présure, proprement action de prendre, de preso, pris, de prendere (voy. PRENDRE).