« sous-fermier », définition dans le dictionnaire Littré

sous-fermier, ière

• 1Celui, celle qui prend des biens ou des droits à sous-ferme. Il eut encore la succession d'un parent fort éloigné, qui avait été sous-fermier des hôpitaux des armées, Voltaire, l'Homme aux 40 écus, Conversation avec le chirurgien.
• 2Dans l'ancienne monarchie, celui qui avait une sous-ferme. Ne serai-je jamais laquais d'un sous-fermier ? Regnard, le Joueur, I, 1. Un sous-fermier nommé Blaise Rabau (car il y avait alors des sous-fermiers)…, Voltaire, Pol. et lég. Païens et sous-fermiers.

  Au plur. Des sous-fermiers.