« éloi », définition dans le dictionnaire Littré

éloi

• Nom d'un saint, en latin Eligius, qui fut un orfévre célèbre et le trésorier de Dagobert ; il mourut en 663.

  Populairement, froid comme le marteau de saint Eloi, se dit d'un homme calme, que rien n'émeut, Delboulle, Gloss. de la vallée d'Yères, p. 132.