« épeautre », définition dans le dictionnaire Littré

épeautre

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épeautre

(é pô-tr') s. m.

Espèce de froment. Grand épeautre (triticum spelta, L.). Petit épeautre (triticum monococcum, L.), nommé aussi engrain, ingrain, locular. Les épeautres sont cultivés dans les terrains maigres ; on les distingue des autres froments par la difficulté avec laquelle le grain se sépare des balles.

REMARQUE

Les livres d'agriculture font épeautre féminin ; ce qui est plus conforme à l'étymologie.

HISTORIQUE

XIII^e s. Avoine et espiautre sont froit et sec, Alebrand, f° 42.

XV^e s. Le suppliant prist du blé, appellé l'espiote ou gros blé, pour son cheval, Du Cange, spelta.

ÉTYMOLOGIE

Wallon, spaite, spiate, sipaite ; génev. épaute ; provenç. espeuta ; espagn. espelta ; ital. spelta ; du latin spelta, mot venu des langues germaniques ; allem. Spelt ou Spelz.