« blanquette », définition dans le dictionnaire Littré

blanquette

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

blanquette

(blan-kè-t') s. f.
  • 1Petite poire qui a la peau blanche.
  • 2Sorte de raisin qu'on nomme autrement chasselas doré.
  • 3Petit vin blanc et pétillant du Languedoc. Blanquette de Limoux.
  • 4Ragoût de veau ou d'agneau à la sauce blanche. Se nourrir d'une blanquette de veau, Voltaire, Dial. 16.
  • 5Sorte de soude qui se prépare en France.
  • 6Produit de la première distillation de l'eau-de-vie.

HISTORIQUE

XVIe s. Sur tous lesquels vins paroissent les musquats et blanquetes de Frontignan et Miravaux en Languedoc, De Serres, 145.

ÉTYMOLOGIE

Blanc.

SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

BLANQUETTE. Ajoutez :
7Sorte de vignoble du Midi produisant un vin blanc. Nous vîmes Montpellier se présenter à nous, environnée de ses plantades et de ses blanquettes que vous connaissez, Voy. de Chapelle et Bach. p. 45. te>
8Variété algérienne d'olives. L'olive dite blanquette, de petite dimension, mais remarquable par l'abondance de ses fruits, Journ. offic. 27 sept. 1875, p. 8379, 3e col.