« chateaubriant », définition dans le dictionnaire Littré

chateaubriant

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

chateaubriant

(cha-tô-bri-an) s. m.
  • Terme de cuisine. Morceau de filet de bœuf coupé épais et grillé, servi sur une sauce brune, et garni de pommes de terre frites, de champignons ou de truffes.