« cuisseau », définition dans le dictionnaire Littré
cuisseau
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
cuisseau
(kui-sô) s. m.
- Terme de boucherie. Partie du veau prenant un peu au-dessous de la queue dans toute la circonférence de l'animal, et se prolongeant jusque vers le rognon.
ÉTYMOLOGIE
Cuisse.