« nouilles », définition dans le dictionnaire Littré

nouilles

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

nouilles

(nou-ll', ll mouillées, et non nou-ye) s. f. pl.
  • Espèce de pâte d'Allemagne faite avec de la farine et des œufs, et qui, par la manière dont elle est coupée, ressemble au vermicelle ; mais le goût est fort différent ainsi que l'accommodement ; les nouilles se mangent frites, et non pas, comme le vermicelle, en potage.

    Dans les livres de cuisine on écrit ordinairement noules.

ÉTYMOLOGIE

Allem. Nudel.