« rimer.2 », définition dans le dictionnaire Littré

rimer

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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)

rimer [2]

(ri-mé) v. n.

Se dit, dans le sud et le sud-ouest de la France, de tout aliment qu'on laisse prendre au fond d'une poêle ou d'une casserole ; ce qui lui communique une saveur et une odeur désagréables. Cette viande rime. Des pommes de terre rimées.

Provenç. rimar, gercer, du lat. rima, fente, l'altération de l'aliment qui prend à la casserole étant comparée à une gerçure.