« rosbif », définition dans le dictionnaire Littré

rosbif

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rosbif

(ro-sbif) s. m.
  • Morceau de bœuf rôti, qui est en général le faux filet. Vous [inquisiteurs] avez plutôt fait cuire un de vos frères, que nous ne faisons rôtir un rosbif à Londres, Voltaire, Jenni, 2.

    Fig. C'est [un pamphlet de Voltaire] un rosbif anglais, très difficile à digérer par beaucoup de petits estomacs de Paris, Voltaire, Lett. Mme du Deffant, 26 déc. 1768.

    Les cuisiniers donnent aussi ce nom à la partie de derrière d'un mouton, d'un agneau, d'un chevreuil, etc.

ÉTYMOLOGIE

Angl. roast-beef, de roast, rôti (voy. RÔTIR), et beef, qui est le français bœuf.