« soubattre », définition dans le dictionnaire Littré
soubattre
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Fac-simile de l'édition originale du Littré (BNF)
soubattre
(sou-ba-tr') v. a.
- Il se conjugue comme battre. Dans les fromageries de Roquefort, frapper fortement, avec le revers de la main, deux ou trois coups sur le pis de la brebis qui vient d'être traite par un premier valet.